Ein Eintauchen in die 20er des DOX RESTAURANT & BAR mit dem neuen Konzept „French-American-Brasserie“– hier heißt die DOX Managerin Annelena Kohlen herzlich willkommen & der Chef de Cuisine Kevin Rademacher sorgt mit seinem Team für Genuss Momente.
Was brachte Dich in die Hotellerie, Nina?
Nina Luig: Drei Eigenschaften, die ich schon als Kind geliebt und gelebt habe: Verkaufen, Organisieren und Reisen… da war für mich dann irgendwie schnell klar, dass ich dies im Hotel alles kombinieren kann.
Welches Hyatt Hotel kannst Du in Deinen 20 Jahren Erfahrung für einen City Trip empfehlen & warum?
Das Andaz in der 5th Avenue, in der pulsierenden Stadt New York, ist durch die großartige Lage klasse. Dann macht es einfach Spaß, die vielen tollen Restaurants mit einzigartigen Konzepten zu entdecken. In Deutschland liebe ich das Hyatt Regency Mainz, die Lage am Rhein & die Nähe sind für einen spontanen Kurztrip perfekt, um sich zu entspannen, lecker essen zu gehen und ein Weingut zu besuchen.
Was hält Dich im Hyatt Regency in Düsseldorf?
Das beste Team, die nach Jahren entwickelten Freundschaften, der Zusammenhalt unter allen Kollegen & Kolleginnen und die Entwicklungsmöglichkeiten.
Beschreibe Deine größte Herausforderung?
Corona war mit Abstand die größte berufliche Herausforderung und vor allem für unser Team eine nicht immer einfache Zeit. Gemeinsam hat es uns aber als Team noch enger zusammengebracht.
Wie ist die Idee zum neuen Konzept für das DOX Restaurant & Bar entstanden?
Wir wollten Veränderung und einen neuen Ort schaffen, der die Düsseldorfer und Hotelgäste anzieht, zum Verweilen einlädt, mit besonderen Speiseangeboten wie einer RAW Bar, cooler Musik & leckeren Drinks.
Dein Lieblingsgericht im DOX Restaurant?
Meine absoluten Favoriten sind „Shrimp Cocktail“ & „Beef Tartar”, also unbedingt probieren…
Welche Besonderheiten erwartet die Gäste an der DOX Bar?
„Every Weekend is a Champagne Weekend“, Champagner zu Special Preisen, eine DJane, die jeden Freitag & Samstag ab 22 Uhr mit cooler Musik den Abend einstimmt & unsere Barkeeper – die besondere Cocktails mixen.
Wie verbringst Du am liebsten Deine freien Tage?
Am liebsten mit meiner Familie, unserem Hund Millo & einem schönen Spaziergang in der Natur. Am Abend freue ich mich auf ein kühles Glas Weißwein mit Freunden.
Verrätst Du uns noch das lustigste Erlebnis Deiner beruflichen Karriere?
Da gibt es viele – aber eins waren sicher die Aufzugsfahrten mit Tina Turner im Hyatt Regency Köln.<
_>Interview: M.-C. Heinersdorff _>Fotos: Hyatt Regency Düsseldorf
„Mein Team & ich sind sehr begeistert, unsere französisch-amerikanische-Brasserie mit unseren Gästen teilen zu dürfen. Wir freuen uns auf das Opening des DOX Restaurant & Bar im Oktober. Das wird ein neuer Hotspot im Medienhafen!“
Annelena Kohlen_DOX Managerin_Hyatt Regency Düsseldorf
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HYATT REGENCY DÜSSELDORF_DOX RESTAURANT
Speditionstr. 19_40221 Düsseldorf
Tel. (0211) 9134 1775
>dox-restaurant.de >dox.dusseldorf@hyatt.com